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又到艾粽飄香時

2021-06-16 09:17 莆田網

  □李峻

  家鄉人過端午,從五月初一至初五,共持續5天,且天天都有民俗活動,過節特色獨具一格,民間俗稱“五日節”?!俺跻桓?,初二粽,初三螺,初四艾,初五爬一日,初六嘴觖觖(jué)?!边@首在我們老家童叟皆知、瑯瑯上口的民謠,承載了祖祖輩輩的端午記憶,也是對莆田端午習俗的精確注解。

  按照習俗,端午首日即五月初一,家鄉人要吃米糕過節。莆田自古即為魚米之鄉,百姓喜歡吃“糕”?!案狻笔怯么竺啄コ蓾{,發酵后加糖煮成的甜米糕,品種有“碗糕”(用小碗蒸成型的)、軋米糕(蒸出一塊大糕,再用刀“軋成菱形”)等等。

  五月初二這天,家家戶戶都要包粽子、吃粽子。包粽子所需的材料有粟米、花生、蜜棗、粽葉、咸草等等。把捆粽子的咸草系在高高的四方桌桌腳上,端來洗好的粽葉和餡料,坐在小板凳上就可以開工了。心靈手巧的主婦們動作干凈利索,指頭翻飛間,一片片粽葉就在她們手里神奇地變成了一個個飽滿翠綠的粽子。沒多大工夫,桌腳上已經掛起了一串串精巧的成品,解下來提在手里沉甸甸的。就那樣提拎著咸草把一個個包好的粽子放進大大的鍋里,加入水,得煮上好半天才能好。等到一揭開鍋,一股濃郁的棕香肉味撲鼻而來,引得嘴饞的孩童們口水直流。

  五月初三照例是要吃螺的,這種螺是指莆田沿海特有的“小麥螺”(學名:織紋螺)。其實更確切地說,是應該叫吸麥螺。近年來由于赤潮泛濫,麥螺已不能食用了。從此,老家夏日的餐桌上,又少了一樣美食。麥螺的清香,只能成為鄉人們唇舌間的回憶了。

  五月初四,每家每戶都要在門框兩邊插上菖蒲、艾草,以禳毒氣、驅蚊蠅。在故鄉農村,初四一早,大人就會叫小孩們去田埂邊拔一捆沾著露水的艾草,回來插在門框上。相傳媽祖曾以菖蒲熬湯為鄉親治病,并以菖蒲九節,貼病者門首,以驅邪消災。久而久之,就形成了興化大地初四門上插艾草的習俗。

  到了五月初五,就該“爬龍船”了?!芭馈痹谄翁锓窖灾屑础皠潯钡囊馑?。龍舟競渡,是最具端午特色的活動儀式。故鄉的南北洋平原溝渠縱橫、水系發達,為爬龍船創造了極佳的地理條件。以往莆田民間幾乎村村有龍船,一到端午節就劃出來,比賽、娛樂,紀念屈子、歡度佳節。

  當然,作為端午的正日子,五月初五節目繁多,不單單只有爬龍船這一樁。每年的這一天,各家各戶都要大掃除、點蚊香、灑雄黃水;大人小孩還要沐蘭湯、穿新衣、喝湯面、吃午時蛋、掛蛋兜。

  初五當天,大家會上山采集或到市場購買蘭草、金銀花、鐵芒箕、番石榴葉、榕葉等“五味草”,并在午時上井里打一桶甘甜清涼的“午時水”,用“五味草”和“午時水”熬成“蘭湯”(指有香味的熱水)。用“蘭湯”煮午時蛋和沐浴,據說可驅邪避毒,防蚊叮咬。

  沐浴完畢,老老少少都要換上夏令新裝;大人們還不忘給小孩子的肚臍和額頭點上雄黃,以祛五毒。然后,全家老少喝上一碗熱騰騰的湯面,吃上兩個黃澄澄的午時蛋,圖其吉祥。早在端午節前,小孩子們就會纏著祖母或母親給自己打個“蛋兜子”(用五色絲線結成一個精致的小網兜)。拿到大人分的午時蛋后,小孩們會把它裝進“蛋兜子”里掛在胸前,得意洋洋地出門去。一碰上小伙伴,大家就開始“斗蛋”。就是把蛋拿來對碰,看看誰的蛋殼先破誰就算輸,殼破了就順勢剝了吃掉。用“蘭湯”熬煮過的午時蛋自帶一股淡淡的青草味道,吃完后唇齒留香。其實小孩子對于午時蛋感興趣并不僅僅是因為嘴饞,他們更喜歡的是“斗蛋”。在蛋與蛋的對碰中,感受著童年簡單的快樂。

  到了五月初六,端午佳節就宣告結束,已經沒有什么好吃的,只得“嘴觖觖”了(莆仙方言,意即嘴巴張得大大的,卻沒得吃了)。

  又到了一年艾粽飄香的時節。也許,你已在家中準備著端午的美食;也許,你還遠在異鄉,為生活打拼。不管身在何處,都別忘了家中的親人。趁著佳節,回家看看吧,再重溫一下兒時的歡樂,再品嘗一口家鄉的味道!生活在瑣碎里變化,人們在時光中老去。到了一定的年歲,真正能帶給我們溫暖懷念的,其實只是一些舌尖上的記憶、一種習俗里的傳承。

 
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